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    動手做一做:“開口菠蘿包”

    發布時間 :2018/03/25  編輯:強偉收集     點擊次數:

    原料:面粉400克,面肥200克,去皮菠蘿300克,白糖40克,煉乳20克,食用堿面8克用溫水溶解。制法:

    1、面粉中加入面肥,用適量水揉成面團,放于溫暖處靜置發酵,待發足后再摻入少量面粉揉勻,放于溫暖處再次發足,加入堿水、10克白糖揉成光滑的面團,醒發約30分鐘。

    2、菠蘿洗凈剁碎,加煉乳、剩余白糖調拌均勻制成菠蘿餡。

    3、將醒發好的面團切成大劑子,搟成面皮包入菠蘿餡,入籠屜旺火蒸約15分鐘即成。


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